Préchauffer le four à 180 degrés.
Laver le citron, le sécher et retirer son zeste.
Battre les œufs avec le stévia.
Verser l’huile et ajouter le citron.
Bien mélanger.
Incorporer la farine progressivement, en fouettant.
Ajouter ensuite la levure.
Recouvrir un moule de papier sulfurisé et y verser la pâte.
Enfourner pour environ 45 minutes.
Décorer de sucre en poudre et servir le gâteau sicilien au citron.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
