Mixer les ingrédients en mode pulse pour les premiers tours pour ne pas endommager la machine.
Ensuite, diminuer la vitesse à minimale et mixer encore une minute.
Lorsque la bonne consistance est atteinte, augmenter la vitesse au maximum et mixer encore 10 secondes.
La glace aux pêches sans lait ni crème est prête.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
