Mixer les framboises avec le jus de citron et le sucre jusqu’à obtenir une purée homogène.
Ajouter le fromage blanc et mixer à nouveau.
Tamiser le composé obtenu.
Fouetter la crème fraîche pour avoir de la chantilly ferme.
L’incorporer au mélange.
Congeler le tout durant trois heures minimum, en mélangeant avec le mixeur plongeant toutes les demi-heures.
Retirer la glace à la framboise sans sorbetière du congélateur un quart d’heure avant de la déguster.
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