Allumer le four et le laisser chauffer à 180 degrés.
Beurrer un large plat allant au four.
Y disposer les poissons coupés en morceaux de 5 cm.
Ajouter les scampis et les champignons découpés en lamelles.
Mélanger la crème fraîche avec la sauce tomate, la chair de crabe, la bisque de homard, du sel et du poivre.
Incorporer le fromage et verser le composé obtenu dans le plat.
Ajouter des noisettes de beurre et enfourner pour une demi-heure.
Retirer du four et ajouter les crevettes.
Le gratin crémeux de fruits de mer est prêt.
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