Allumer le four et le laisser chauffer à 220 °C.
Détailler le chou-fleur en bouquets, les rincer et les cuire à la vapeur.
Laver soigneusement les pommes de terre et les cuire dans une casserole d’eau salée.
Ensuite, les égoutter et les couper en tranches.
Dans une casserole, mettre le beurre à fondre.
Verser la farine, en remuant, puis verser progressivement le lait, toujours en remuant.
Une fois la béchamel épaissie, incorporer la moitié du fromage et le laisser fondre.
Saler et poivrer, puis ajouter le jambon coupé en cubes.
Dans un plat à gratin, faire une couche de patates, puis de chou-fleur.
Répéter l’opération une seconde fois, puis ajouter la sauce en l’étant uniformément.
Ajouter le fromage restant et enfourner le gratin de pommes de terre et de chou-fleur au jambon pour une demi-heure.
