Peler les oranges à vif et les couper en quartiers.
Les mettre dans une terrine et les mélanger avec la moitié du miel.
Faire bouillir la crème avec le miel restant dans une casserole.
Fouetter les jaunes avec le sucre.
Ajouter la crème dessus et mélanger.
Remettre le tout dans la casserole et faire épaissir, en remuant continuellement et sans atteindre l’ébullition.
Cela prendra environ 8 minutes.
Éteindre le feu et ajouter le jus de macération des agrumes.
Beurrer 4 plats à gratin.
Y disposer les quartiers d’orange et les recouvrir de la crème.
Faire dorer 2 minutes sous le gril du four.
Servir le gratin d’orange au miel.
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