Bien nettoyer les tubercules et les faire cuire dans une casserole d’eau avec les courgettes.
Ensuite, les égoutter et les réduire en purée.
La récupérer dans un bol.
Y ajouter la crème.
Peler et émincer l’oignon, puis le faire dorer dans une poêle avec un filet d’huile.
Ajouter les morceaux de tomates ainsi que le thon égoutté et émietté.
Faire cuire le tout.
Transférer ce mélange dans un plat allant au four.
Ajouter la purée de pommes de terre et de courgettes.
Saupoudrer de fromage râpé.
Faire dorer quelques instants sous le gril du four.
Le hachis parmentier de thon aux courgettes est prêt à être servi.
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