Découvrez les biscuits autrichiens Kipferl croissants à la saveur vanillée pour une pause gourmande à l’autrichienne.
Recette des biscuits autrichiens Kipferl
Cette fois, je vous emmène en Autriche à travers ces biscuits autrichiens Kipferl. La pâte, composée d’un mélange de farine et de farine d’amande, se distingue par sa texture sablée qui fond en bouche.
Le beurre mou et l’extrait de vanille parfument subtilement chaque bouchée. Un peu comme les palets bretons, mais façon autrichienne.
Façonnés en croissants délicats, les Kipferl prennent forme avec un geste simple, mais précis. Une fois cuits, ils sont généreusement saupoudrés de sucre glace pour une présentation festive.
Parfaits pour accompagner une tasse de thé ou de café, ces biscuits s’intègrent idéalement dans une ambiance conviviale ou lors des fêtes de fin d’année.
Saison : Toutes les saisons
Ingrédients : pour 6
Facilité : Facile
Prêt en : 25 minutes
Ingrédients
- 250 g de farine
- 100 g de farine d’amande
- 70 g de sucre
- 200 g de beurre mou
- Extrait de vanille
Pour décorer
- Sucre glace
Comment préparer des biscuits autrichiens Kipferl ?
- Pour commencer, mélangez dans un bol la farine, la farine d’amande et le sucre à l’aide d’une spatule.
- Ensuite, ajoutez le beurre mou et l’extrait de vanille, puis incorporez-les avec la spatule.
- Poursuivez en pétrissant la pâte à la main jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Une fois la pâte prête, couvrez le bol d’un film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant une heure.
- Après le temps de repos, récupérez la pâte, transférez-la sur une feuille de papier sulfurisé légèrement farinée et découpez-la en tranches.
- Prenez chaque tranche, divisez-la en 2 ou 3 morceaux, puis roulez chaque morceau en cordons fins entre les paumes de vos mains. Pliez les extrémités vers l’intérieur pour leur donner une forme de petite lune légèrement pointue.
- Disposez les biscuits formés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant pour éviter qu’ils ne se touchent pendant la cuisson. Faites-les cuire dans un four statique préchauffé à 180°C pendant 15 minutes, ou à 170°C en mode convection pour le même temps.
- Une fois cuits, sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir sans les manipuler.
- Enfin, saupoudrez généreusement les biscuits autrichiens Kipferl de sucre glace lorsqu’ils sont encore tièdes, puis servez-les.
- Bon appétit !