Il n’est pas encore trop tard pour profiter de la saison des potirons, avec cette recette de lasagnes au potiron fondantes en bouche et réconfortantes.
Recette des lasagnes au potiron fondantes en bouche
Je parie que vous n’avez jamais testé ce plat, n’est-ce pas ? Ces lasagnes au potiron fondantes en bouche sont un véritable régal pour les amateurs de cuisine réconfortante et raffinée. Pour se réchauffer les palais lors du déjeuner ou du dîner du dimanche, c’est un plat qui satisfait les palais.
Ce plat associe la douceur du potiron à une béchamel crémeuse légèrement parfumée à la muscade. Le tout rehaussé par la saveur du saucisson et la texture onctueuse du stracchino. Chaque bouchée est un équilibre parfait entre fondant et caractère.
Servez les portions de ces lasagnes avec une salade verte croquante ou un verre de vin blanc sec, elles sauront émerveiller vos convives.
Simples à réaliser mais dignes des meilleures tables, ces lasagnes vous offrent une façon originale de redécouvrir le potiron. Une recette incontournable pour des moments gourmands et chaleureux !
Difficultés : Facile
Coût : Économique
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 50 minutes
Portions :6
Méthode de cuisson : Cuisinière
Saisonnalité : Automne, Hiver
Ingrédients
Pour la sauce béchamel
- 500 ml de lait
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- muscade
- sel
Potiron
- 200 g de potiron
Lasagne
- 12 feuilles de lasagne aux œufs (fraîches ou non précuites mais du comptoir réfrigéré)
- Parmesan
Garniture
- 200 g de saucisson
- 200 g de stracchino
Comment préparer les lasagnes au potiron fondantes en bouche ?
- Pour commencer, mettez le beurre dans une casserole et faites-le fondre entièrement à feu doux.
- Une fois le beurre fondu, ajoutez la farine et mélangez immédiatement à l’aide d’un fouet pour éviter la formation de grumeaux.
- Continuez ainsi en faisant cuire le mélange beurre-farine pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce qu’il prenne une légère couleur dorée.
- Ensuite, versez progressivement le lait à température ambiante tout en mélangeant constamment.
- Ajoutez ensuite le sel et la noix de muscade, puis laissez cuire la béchamel à feu doux, sans cesser de remuer, jusqu’à ce qu’elle épaississe. Cette étape dure environ 10 minutes. Quand c’est prêt, éteignez le feu.
- Passons maintenant à la préparation de la citrouille. Sélectionnez la variété de votre choix, coupez-la en quartiers, retirez la peau et les graines, puis détaillez-la en petits ou moyens cubes.
- Dans une grande poêle, chauffez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge.
- Ajoutez-y les cubes de citrouille et laissez-les cuire pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
- Ensuite, mixez la citrouille cuite avec un mixeur plongeant pour obtenir une purée lisse et homogène.
- Laissez refroidir avant de l’incorporer à la béchamel. Mélangez bien pour obtenir une préparation uniforme.
La suite de la recette
- Pendant ce temps, préparez la saucisse.
- Chauffez une poêle antiadhésive, puis faites cuire la saucisse sans ajouter d’assaisonnement.
- Laissez-la dorer dans sa propre graisse à feu vif jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite.
- Une fois cuite, transférez la saucisse dans un bol, ajoutez-y le fromage stracchino et mélangez jusqu’à obtenir une farce homogène.
- Passons maintenant au montage des boulettes de lasagne.
- Prenez les feuilles de lasagne fraîches (sans précuisson) et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
- Disposez deux bandes en croix sur une surface plane.
- Au centre de chaque croix, déposez une généreuse cuillère à soupe de farce saucisse-stracchino.
- Rabattez un premier côté de lasagne vers le centre, puis faites de même avec l’autre côté pour former un paquet. Répétez cette étape avec toutes les feuilles de lasagne.
- Ensuite, versez une couche de béchamel à la citrouille au fond d’un plat de cuisson rond ou rectangulaire.
- Disposez les paquets de lasagne en les plaçant légèrement superposés et en cercle. Recouvrez-les avec le reste de béchamel.
- Pour terminer, saupoudrez la surface de 2 ou 3 cuillères à soupe de fromage râpé.
- Enfournez les boulettes dans un four ventilé préchauffé à 180 °C et laissez-les cuire pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’une belle croûte dorée se forme.
- Enfin, sortez les boulettes du four et laissez-les reposer 5 minutes avant de servir.
- Et voilà, vos lasagnes au potiron fondantes en bouche sont prêtes à être dégustées ! Bon appétit !