Battre la ricotta avec la stévia.
Éplucher les fruits et découper 2 d’entre elles en petits morceaux.
Les incorporer au fromage.
Émietter les biscuits et couper la pêche restante en quartiers.
Répartir la mousse à la ricotta et aux pêches dans des verrines.
Ajouter les biscuits et les quartiers de pêches.
Mettre au frais durant une heure, puis servir.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
