Faire cuire les framboises surgelées avec la moitié du sucre.
Puis, les mixer et les filtrer.
Tremper la gélatine dans de l’eau froide, puis l’essorer.
La faire chauffer au micro-ondes.
Séparer les blancs d’œufs des jaunes.
Fouetter ces derniers avec le sucre restant.
Mettre le chocolat blanc à fondre avec la crème liquide.
Ajouter la gélatine, puis les jaunes.
Monter les blancs d’œufs en neige et les incorporer au chocolat blanc.
Réfrigérer le tout.
Casser les biscuits en morceaux et les répartir dans des verrines.
Couvrir de coulis de framboises, puis de mousse au chocolat.
Mettre au frigo durant une heure.
Ajouter la mousse au chocolat restante, puis le reste de coulis de framboises.
Décorer de framboise fraîche entière.
La mousse au chocolat blanc et à la framboise est prête.
La mettre au frais avant de la déguster.
