Casser les œufs en séparant les jaunes des blancs.
Monter ces derniers en neige ferme.
Hacher le chocolat et le faire fondre au micro-ondes ou au bain-marie.
Le fouetter avec les jaunes.
Ajouter les blancs délicatement, en remuant avec une spatule.
Répartir le mélange dans des ramequins et mettre au frais pendant 2 heures.
La mousse au chocolat noir est prête à être dégustée.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
