Hacher le chocolat et le faire ramollir dans le beurre fondu.
Séparer les blancs d’œufs des jaunes.
Ajouter ces derniers au mélange précédent.
Ajouter également les sucres.
Monter les blancs d’œufs en neige ferme.
Les incorporer doucement à la préparation, en remuant avec une spatule.
Laisser reposer au réfrigérateur durant au moins deux heures.
Saupoudrer de copeaux de chocolat râpé.
Servir la mousse au chocolat noir.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
