Laver les fraises, les équeuter et les couper en morceaux.
Les mixer et en mettre 100 g dans un bol.
Ajouter le fromage blanc et mélanger.
Monter le blanc d’œuf en neige avec l’édulcorant.
L’incorporer délicatement au mélange.
Répartir la purée de fraises dans 2 coupes.
Les recouvrir de la mousse préparée.
Mettre au frais durant 2 heures.
Servir la mousse aux fraises sans sucre.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
