Mélanger la pâte à tartiner avec le café et les petits-suisses.
Fouetter les blancs d’œufs avec le sel jusqu’à obtention d’une neige ferme.
Les ajouter au mélange précédent.
Mettre au réfrigérateur pendant 4 heures et décorer de spéculoos Lotus.
La mousse de petit-suisse au spéculoos est prête à être savourée.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
