Muffins aux courgettes et à la ricotta sans farine super bons

Name: Muffins aux courgettes et à la ricotta sans farine super bons
Prep time: 12 min
Cook time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: Française
Ingredients: 150 g de ricotta légère; 1 œuf; 400 g de courgettes; Sel; 50 g de chapelure; Huile d’olive; Poivre; 50 g de parmesan râpé

Sonia

7 février 2022

Apéritif, Recettes

4,8/5 · 83 avis

Préchauffer le four à 200 degrés.

Recouvrir le moule à muffins de papier sulfurisé.

Égoutter la ricotta de son lactosérum en la plaçant dans une passoire.

Laver les courgettes, retirer les extrémités et les râper grossièrement.

Les presser afin de retirer le maximum de liquide végétal.

Les mélanger à la ricotta.

Ajouter l’œuf, le parmesan, la chapelure, du sel et du poivre.

Bien mélanger

Répartir la masse obtenue dans les empreintes du moule.

Saupoudrer de chapelure et arroser d’un peu d’huile.

Enfourner pour une vingtaine de minutes.

Les muffins aux courgettes et à la ricotta sans farine sont prêts.

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.