Préchauffer le four à 180 degrés.
Laver les courgettes et les râper.
Fouetter les œufs avec le chèvre émietté et l’huile.
Ajouter la farine et la levure.
Saler et poivrer.
Incorporer les courgettes.
Bien mélanger.
Répartir la préparation dans les empreintes d’un moule à muffins.
Enfourner les muffins aux courgettes et au chèvre pour une demi-heure.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
