Préchauffer le four à 180 degrés.
Battre l’œuf avec le fromage blanc.
Ajouter l’huile, mélanger.
Incorporer la farine avec la levure.
Saler et poivrer.
Égoutter le thon et l’émietter.
L’incorporer au mélange.
Laver les courgettes, retirer leurs extrémités et les râper.
Les ajouter à la préparation.
Répartir le résultat dans des moules à muffins.
Enfourner les muffins aux courgettes et au thon pour 25 minutes.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
