Commencer par placer 12 tasses dans le support à muffins.
Dans un bol assez grand, mélanger la farine avec la levure chimique et une pincée de sel.
Dans un autre bol, battre les œufs entiers avec le sucre et la vanille.
Ajouter l’huile et le kéfir. Mélanger.
Verser les liquides dans les solides préalablement mélangés et incorporer le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et sans grumeaux.
Ajouter 100 g de pépites de chocolat noir en les incorporant avec des mouvements de bas en haut.
Répartir le mélange dans 12 moules à muffins, les remplir aux 3/4 environ et ajouter plus de pépites de chocolat à la surface des muffins.
Cuire au four statique préchauffé à 180° pendant environ 20-22 minutes.
Faire le test du cure-dent pour vérifier la cuisson.
Les muffins extra moelleux au kéfir et aux pépites de chocolat sont prêts.
