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Noix de Saint-Jacques au champagne et aux poireaux raffinées et savoureuses

Voici un menu raffiné idéal pour vos repas festifs. Les noix de Saint-Jacques au champagne et aux poireaux sont riches en saveur. Vous pouvez en faire une entrée ou un plat principal. Vos invités adoreront cette préparation succulente. Voyons comment réaliser la recette.

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Préparation: 15 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 2

Ingrédients

150 ml de crème fraîche liquide
2 échalotes
1 blanc de poireau avec un peu de vert
10 noix de Saint-Jacques (petites)
120 ml de champagne
Poivre
30 g de beurre
Sel

Préparation

Comment faire les noix de Saint-Jacques au champagne et aux poireaux?

Nettoyer soigneusement le poireau et l’émincer.

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Éplucher et émincer les échalotes.

Faire fondre une noix de beurre dans une sauteuse.

Ajouter les échalotes et le poireau.

Couvrir avec le couvercle et cuire doucement une dizaine de minutes, en remuant souvent.

Augmenter le feu et verser le champagne.

Continuer à cuire 5 minutes et laisser les ¾ de l’alcool s’évaporer.

Diminuer le feu et verser la crème.

Mélanger et continuer à cuire quelques minutes jusqu’à ce que la sauce soit bien liée.

Saler et poivrer.

Répartir la préparation dans deux cassolettes.

Faire fondre le reste de beurre dans une poêle sur feu vif.

Lorsqu’il mousse, saisir les Saint-Jacques une minute de chaque côté.

Les ajouter sur la fondue de poireau.

Les noix de Saint-Jacques au champagne et aux poireaux sont prêtes à être servies.

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Sonia

Tombée dans la marmite de la rédaction web depuis quelques années déjà, je suis une accro aux potins et à la vie des stars. Véritable touche-à-tout, j’adore m’informer sur les dernières nouvelles de nos personnalités politiques et nos stars préférés afin de les partager avec vous au quotidien. En passant, j’aime les chats, les pâtes et les mangas !
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