Noix de saint jacques sur fondue de poireaux: un véritable délice

Name: Noix de saint jacques sur fondue de poireaux: un véritable délice
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: Française
Ingredients: 6 noix de Saint-Jacques; 100 ml de crème fraîche; 1 échalote; 1 poireau; 25 g de beurre; 1 càc de vinaigre balsamique; Sel; 1 càs d’huile d’olive extra vierge; Poivre

Sonia

28 août 2021

Plats, Recettes

4,6/5 · 107 avis

Nettoyer soigneusement le poireau et l’émincer.

Peler l’échalote et l’émincer.

Dans une poêle, faire fondre le beurre et y faire revenir le poireau avec l’échalote.

Remuer, saler et poivrer.

Laisser mijoter durant 25 minutes.

Puis, ajouter 50 g de crème fraîche.

Verser un filet d’huile dans une autre poêle.

Y saisir les Saint-Jacques 2 minutes de chaque côté.

Déglacer avec le vinaigre balsamique.

Faire chauffer les poireaux et ajouter la crème restante.

Servir les noix de saint jacques sur fondue de poireaux.

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.