Peler les patates, les rincer et les couper en morceaux.
Les faire cuire dans une poêle jusqu’à tendreté.
Les égoutter et les mettre dans un bol.
Nettoyer et hacher les poivrons avec l’oignon.
Les faire cuire avec un filet d’huile dans une poêle.
Hacher également le chorizo et le faire cuire dans une poêle sans matière grasse.
Fouetter les œufs en omelette.
Incorporer les patates, les petits pois, le chorizo, les poivrons et du sel.
Huiler une poêle antiadhésive et la faire chauffer.
Y verser le mélange et laisser cuire des deux côtés.
Servir l’omelette aux pommes de terre aux poivrons et au chorizo.
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