Éplucher les pommes et les couper en dés de 2 cm.
Les faire cuire une dizaine de minutes avec un peu d’huile dans une poêle.
Une fois qu’elles sont dorées, les laisser refroidir.
Séparer les blancs d’œufs des jaunes.
Fouetter ces derniers avec le lait.
Ajouter la farine, l’édulcorant et la cannelle.
Incorporer les blancs et couvrir les pommes de la pâte.
Égaliser et faire cuire à couvert sur feu doux durant 5 minutes.
Retourner l’omelette à l’aide d’un couvercle et poursuivre la cuisson à couvert, 5 minutes de l’autre côté.
L’omelette sucrée aux pommes est prête.
Attendre qu’elle refroidisse, puis la saupoudrer de sucre glace et la servir.
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