Peler les tubercules, les rincer et les faire cuire une vingtaine de minutes à la vapeur.
Faire cuire le poisson de la même manière, une dizaine de minutes.
Réduire les patates en purée dans un bol.
Ajouter la crème et le beurre.
Incorporer 2 cuillerées de persil.
Bien mélanger le tout.
Préchauffer le four à 200 degrés.
Effilocher le cabillaud et le disposer dans un plat allant au four.
Couper le chèvre en rondelles et répartir la moitié sur le poisson.
Ajouter la purée, puis le chèvre restant.
Enfourner pour 20 minutes.
Servir le parmentier de cabillaud au chèvre.
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