Préchauffer le four à 180 °C.
Laver les courgettes et les trancher finement.
Les passer dans de la farine et faire une couche sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Les arroser d’un filet d’huile et les saupoudrer de chapelure.
Les recouvrir de jambon, puis de fromage fumé.
Saupoudrer de parmesan râpé.
Faire 3 couches de la même façon.
Enfourner la parmigiana de courgettes pour une demi-heure.
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