Couper le beurre en morceaux.
Les mélanger avec le sucre et la farine.
Incorporer la muscade, la cannelle et le gingembre.
Ajouter le bicarbonate, l’œuf et le miel.
Mélanger pour avoir une pâte homogène.
Filmer et mettre au frais durant une heure minimum.
La pâte brisée au miel et aux épices est prête.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
