Le genre de recette comme ces pâtes crémeuses au chou de Milan et aux saucisses sont toujours une valeur sûre pour faire le bonheur de tous les palais.
Recette des pâtes crémeuses au chou de Milan et aux saucisses
Parfaites pour un déjeuner copieux en famille ou entre amis, ou encore en guise de dîner chaleureux, ces pâtes crémeuses au chou de Milan et aux saucisses sont une invitation au plaisir gustatif.
On va préparer ensemble des pâtes parfaitement al dente enrobées d’une sauce onctueuse. Ce n’est pas une fausse promesse quand je dis que tout le monde va être impressionné.
En effet, j’ai spécialement choisi la tendresse et le goût légèrement sucré du chou de Milan pour s’associer aux morceaux de saucisse bien dorés. Chaque bouchée est un équilibre parfait entre douceur, richesse et légèreté.
Accompagnez ce plat d’un verre de vin blanc sec pour rehausser ses saveurs, ou d’une salade verte croquante pour une touche de fraîcheur.
Avec ces pâtes crémeuses, vous avez l’assurance de créer un plat qui marquera les esprits et rassemblera tout le monde autour de la table.
Difficulté : Très facile
Coût : faible
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes
Quantité : pour 4 personnes
Méthode de cuisson : Cuisinière
Saison : Automne , Hiver
Ingrédients
- 300 g de pâtes (sans gluten pour moi)
- 400 g de chou de Milan
- 150 g de saucisson
- 350 ml de sauce béchamel
- 100 g de scamorza
- 2 cuillères à soupe de parmesan (râpé)
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1/2 tasse de vin blanc sec
- 1 gousse d’ail
- 1 pincée de sel
Comment préparer les pâtes crémeuses au chou de Milan et aux saucisses ?
- Tout d’abord, nettoyez le chou de Milan. Coupez-le en deux, retirez le cœur avec un couteau, et éliminez-le.
- Ensuite, coupez les feuilles en lanières, placez-les dans une passoire, rincez-les abondamment et égouttez-les bien en les laissant légèrement humides pour faciliter la cuisson.
- Ensuite, dans une grande poêle antiadhésive, versez l’huile et ajoutez l’ail pelé.
- Dès qu’il commence à frire, incorporez le saucisson après avoir retiré le boyau et l’avoir coupé en morceaux.
- Avec la pointe d’une cuillère, émiettez-le bien, laissez-le dorer 3 à 4 minutes, puis augmentez le feu et déglacez avec le vin blanc.
- Puis, remuez bien et laissez le vin s’évaporer environ une minute, jusqu’à disparition de l’odeur d’alcool.
- Ajoutez ensuite le chou en lamelles, salez légèrement, mélangez, et laissez cuire une minute avant d’ajouter 100 ml d’eau chaude.
- Couvrez avec un couvercle et laissez mijoter à feu moyen 10 à 15 minutes.
- Quand le chou est tendre, retirez le couvercle pour faire réduire l’excès de liquide s’il en reste.
- Éteignez le feu et réservez.
- Pendant ce temps, coupez la scamorza en cubes et préparez la sauce béchamel.
- Si vous préférez une version allégée, optez pour une béchamel sans beurre.
- Par ailleurs, faites bouillir les pâtes dans une grande casserole d’eau salée et égouttez-les lorsqu’elles sont encore légèrement fermes.
- Transférez-les dans la poêle avec le mélange de chou et de saucisson, mélangez bien, puis ajoutez les cubes de scamorza et la béchamel en réservant 2 à 3 cuillères à soupe pour la garniture. Mélangez soigneusement.
- Ensuite, versez les pâtes dans un plat allant au four et répartissez-les uniformément.
- Recouvrez-les avec le reste de la béchamel et saupoudrez de parmesan râpé.
- Enfin, faites cuire le plat dans un four préchauffé à 180°C (mode ventilé) pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée.
- Sortez les pâtes crémeuses au chou de Milan et aux saucisses du four, laissez-le reposer 5 minutes pour faciliter la découpe, et servez immédiatement. Bon appétit !