Faire revenir le poisson, d’un seul côté, dans une poêle antiadhésive préalablement chauffée.
Assaisonner de sel et de poivre.
Délayer la maïzena avec de l’eau froide.
Dans une casserole, faire chauffer le lait avec la maïzena, en remuant quelques instants.
Lorsque le mélange devient épais, insérer les moules, puis verser la crème.
Bien mélanger et poursuivre la cuisson quelques minutes de plus.
Assaisonner de sel, de poivre et de persil haché.
Répartir le saumon dans les assiettes et le napper de la sauce.
Les pavés de saumon à la crème de moules sont prêts à être dégustés.
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