Peler les tubercules, les couper en tranches suivant la longueur.
Les mettre dans un bol.
Battre les œufs avec une fourchette.
Verser l’huile dans une poêle antiadhésive.
Y déposer les patates uniformément et les écraser avec une fourchette.
Les retourner délicatement.
Saler et poivrer.
Ajouter les œufs tout doucement.
Recouvrir de la sauce tomate, puis de la mozzarella hachée.
Faire cuire à couvert jusqu’à ce que le fromage fonde.
Servir la pizza de pommes de terre poêlée.
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