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Laver les courgettes et les trancher assez finement.
Les mettre dans un bol et les saler.
Les faire dorer dans une poêle antiadhésive avec un filet d’huile, puis les retirer.
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Écraser l’ail et le faire dorer dans la poêle.
Saler et poivrer.
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Ajouter les tomates et le basilic.
Laisser cuire 10 minutes.
Retirer la sauce tomate et laisser une partie au fond de la poêle.
Ajouter une couche de courgettes et plus de sauce tomate.
Recouvrir du tiers des tranches de mozzarella et du tiers de parmesan râpé.
Procéder ainsi avec le reste des ingrédients.
Faire cuire le tout sur feu doux et à couvert durant un quart d’heure.
Servir la poêlée de courgettes pizzaïola.
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