Poêlée de poulet à l’aubergine et aux tomates cerises: une recette simple et copieuse

Name: Poêlée de poulet à l’aubergine et aux tomates cerises: une recette simple et copieuse
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: 300 g de tomates cerises; 1 oignon; 3 gousses d’ail; 1 aubergine; ½ kg de blanc de poulet; Poivre; Sel; 1 càs d’huile d’olive

Sonia

10 août 2023

Plats, Recettes

4,6/5 · 156 avis

Couper l’aubergine et la viande en dés.

Peler l’oignon et l’ail, les hacher.

Laver les tomates cerises et les couper en deux.

Faire chauffer l’huile dans une poêle.

Y faire dorer le blanc de poulet.

Saler et poivrer.

Le retirer et le remplacer par l’oignon et l’ail.

Les faire revenir 3 minutes, puis ajouter les dés d’aubergine.

Laisser cuire encore 3 minutes.

Incorporer les tomates cerises et poursuivre la cuisson dans le même temps.

Rectifier l’assaisonnement et remettre la viande dans la poêle.

Ajouter un peu d’eau et laisser mijoter une vingtaine de minutes.

Servir la poêlée de poulet à l’aubergine et aux tomates cerises.

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.