Peler et hacher l’ail.
Le faire dorer dans une casserole avec un filet d’huile.
Le retirer et le mettre dans le mixeur.
Ajouter le pain grillé, le cumin, l’eau et du sel.
Mixer le tout.
Laver les épinards et les couper en morceaux.
Les faire sauter avec le paprika.
Ajouter les légumineuses et la mixture préparée.
Poursuivre la cuisson en laissant la sauce réduire et épaissir.
Servir les pois chiches aux épinards à l’andalouse.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
