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Peler et hacher l’ail.
Le faire dorer dans une casserole avec un filet d’huile.
Le retirer et le mettre dans le mixeur.
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Ajouter le pain grillé, le cumin, l’eau et du sel.
Mixer le tout.
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Laver les épinards et les couper en morceaux.
Les faire sauter avec le paprika.
Ajouter les légumineuses et la mixture préparée.
Poursuivre la cuisson en laissant la sauce réduire et épaissir.
Servir les pois chiches aux épinards à l’andalouse.
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