Allumer le four et le porter à une température de 180 °C.
Peler les pommes de terre, les laver et les couper en rondelles.
Peler les oignons et les émincer.
Dans une sauteuse, faire revenir les oignons avec la graisse de canard.
Saler, poivrer et arroser du vin.
Porter à ébullition et après 5 minutes, arrêter la cuisson.
Transférer les rondelles de pommes de terre dans un grand plat allant au four.
Ajouter les oignons et leur jus de cuisson.
Mélanger, puis ajouter le bouillon et du thym.
Saler, poivrer et cuire pendant 45 minutes.
Les pommes de terre boulangères sont prêtes.
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