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Peler les patates, les rincer et les couper en rondelles avec les courgettes.
Les laisser reposer une dizaine de minutes, puis les sécher avec un torchon.
Préchauffer le four ventilé à 200 degrés.
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Dans un bol, mélanger l’œuf avec le lait, l’huile, le parmesan, du sel et du poivre.
Incorporer les légumes.
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Saupoudrer une plaque de semoule de maïs et la badigeonner d’un filet d’huile.
Y disposer les légumes sans les faire chevaucher.
Ajouter les dés de jambon, les tranches de mozzarella et le persil haché.
Arroser d’un filet d’huile et saupoudrer d’une pincée de semoule de maïs.
Enfourner pour une demi-heure.
Servir les pommes de terre et courgettes gratinées au jambon et à la mozzarella.
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