Préchauffer le four à 200 degrés.
Bien nettoyer les tubercules et les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante.
Retirer une partie de leur peau sur leur dessus, puis les creuser délicatement.
Les garnir de la crème, du fromage, de l’œuf battu et des lardons.
Enfourner pour une vingtaine de minutes.
Servir les pommes de terre farcies aux lardons et à la crème.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
