Nettoyer les tubercules et les faire cuire à la vapeur sans les peler.
Les couper en deux, saler et poivrer.
Les disposer sur une plaque tapissée de papier cuisson.
Les saupoudrer de chapelure et de parmesan râpé, puis les arroser d’un filet d’huile.
Enfourner pour une demi-heure.
Servir les pommes de terre gratinées au parmesan.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
