Couper la viande en morceaux et les faire dorer dans une poêle antiadhésive.
Ajouter l’armagnac et faire flamber.
Les retirer et les mettre dans une assiette.
Peler et émincer l’ail et l’oignon.
Les faire revenir dans la même poêle.
Incorporer les tranches de tomates.
Ajouter l’eau et le vin.
Saler, poivrer et assaisonner d’herbes.
Faire bouillir le tout.
Ajouter la viande et faire cuire à couvert pendant une heure.
Retirer le poulet et laisser la sauce réduire, à découvert.
Une fois qu’elle est devenue onctueuse, rajouter le poulet et réchauffer quelques minutes.
Le poulet à la sauce tomate est prêt à être servi.
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