Dans une cocotte, faire cuire la viande avec l’huile d’olive, en la faisant dorer des deux côtés.
Mettre de côté et la remplacer par l’oignon et l’ail hachés.
Laisser cuire quelques minutes, puis ajouter le chorizo coupé en rondelles.
Poursuivre la cuisson 5 minutes.
Verser le vin et le laisser s’évaporer de moitié avant d’incorporer la sauce tomate, les herbes, le sucre et le bouillon.
Rajouter les cuisses de poulet.
Laisser mijoter une vingtaine de minutes, puis ajouter les olives et les patates en morceaux.
Poursuivre la cuisson durant une demi-heure.
Le poulet au chorizo à la sauce tomate est prêt.
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