Laver les poivrons et les couper en deux.
Retirer leurs graines et filaments, puis les couper en lanières.
Peler et hacher l’oignon.
Concasser les tomates et garder leur jus.
Dans une cocotte, faire chauffer l’huile et y faire dorer la viande des deux côtés.
Saler et poivrer.
La retirer de la cocotte et la remplacer par l’oignon.
Le faire blondir, puis ajouter les poivrons.
Faire revenir quelques instants avant d’ajouter les tomates et leur jus.
Assaisonner de sel, de poivre, de sucre et d’herbes.
Faire bouillir le tout, puis laisser mijoter sur feu doux durant 20 minutes.
Remettre le poulet dans la cocotte.
Laisser chauffer 5 minutes.
Servir le poulet aux poivrons à la sauce tomate.
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