Au lieu de faire la classique friture comme d’habitude, essayez ce poulet poêlé au citron et au romarin. Je vous promets que dès que vous en goûterez, vous serez tout de suite séduit, tout comme vos convives. Cette viande qui traîne dans votre frigo peut se transformer en un véritable délice. Vous ne me croyez pas ?
Recette du poulet poêlé au citron et au romarin
Comme les lanières de poulet citronnées, ce poulet poêlé au citron et au romarin est une recette originale et riche en goûts. Il est vraiment digne d’une préparation d’un chef cuisinier. Si votre objectif est d’impressionner vos invités, le temps d’un dîner spécial ou encore lors des journées festives, alors je ne peux que recommander cette recette.
Ce sont des cuisses de poulet qui dévoilent petit à petit la saveur agrumée du citron, la fraîcheur et la touche herbacée du romarin, la délicatesse du vin blanc et le bouillon de légumes ou de viande.
À proposer avec le gâteau d’halloween, ça promet une véritable tuerie en bouche. Attendez-vous à recevoir les meilleurs des compliments !
Difficulté : Facile
Coût : Économique
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Portions : 4
Méthode de cuisson : Poêle
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet
- 4 cuisses de poulet, avec la peau, crues
- 1 citron
- 1 romarin
- 200 ml de bouillon de légumes ( ou de viande )
- 50 ml de vin blanc
- De l’huile d’olive extra vierge
- sel
- poivre
Comment préparer le poulet poêlé au citron et au romarin ?
- Commencez par placer le poulet dans une grande poêle.
- Ensuite, ajoutez de belles tranches de citron et un peu de romarin.
- Massez la viande quelques minutes, ce qui permet aux arômes de bien imprégner le poulet.
- Après cette étape, retirez les tranches de citron pour éviter qu’elles ne brûlent.
- Ajoutez ensuite un filet d’huile dans la poêle, puis faites dorer la viande à feu moyen, en la retournant régulièrement pour qu’elle cuise de manière homogène.
- À mi-cuisson, remettez les tranches de citron dans la poêle pour renforcer les saveurs.
- Lorsque le poulet est bien coloré, déglacez avec un peu de vin blanc en mélangeant délicatement, ce qui ajoutera une note acidulée.
- Ensuite, versez progressivement le bouillon, ce qui permet d’éviter que la viande ne sèche.
- Couvrez la poêle et laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes, en retournant le poulet de temps en temps pour qu’il s’imprègne bien du jus de cuisson.
- Une fois que la viande est tendre et bien parfumée, retirez le couvercle et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Servez immédiatement le poulet poêlé au citron et au romarin en veillant à verser un peu de jus sur chaque portion pour une présentation savoureuse.