Battre les œufs avec le sel.
Verser le lait, en continuant à battre.
Tamiser la farine dans ce mélange, toujours en battant.
Incorporer ensuite le beurre.
Bien mélanger.
Recouvrir la plaque de papier sulfurisé et y verser la préparation.
Faire cuire l’omelette au four à 180 degrés pour environ 25 minutes.
La garnir du fromage crémeux et des olives.
La rouler et la servir en tranches.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
