Pour une entrée festive et originale le 25 décembre, optez pour cette timbale de pâtes en croûte, un plat gourmand et spectaculaire.
Recette de la timbale de pâtes en croûte
Cette timbale de pâtes en croûte est une véritable star de la table, parfaite pour un repas de fête. Son extérieur doré et croustillant cache un cœur généreux de rigatoni fondants, mêlés à une sauce à la viande savoureuse, des petits pois et de la mozzarella fondue. Chaque bouchée est un équilibre parfait entre textures et saveurs.
Idéale en entrée festive lors d’un dîner de Noël, cette recette convient aussi comme plat principal pour un repas convivial. Elle se marie à merveille avec une salade verte légère ou un verre de vin rouge corsé.
Préparer cette timbale, c’est offrir à ses invités un moment gourmand et chaleureux. Facile à réaliser, elle promet un effet « waouh » dès sa sortie du four.
Difficulté : Facile
Coût : Très bon marché
Temps de préparation : 35 minutes de film
Cuisson : 45 minutes de film
Portions : 8
Méthode de cuisson : Cuisinière
Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g de rigatoni
- 300 g de mozzarella
- 50 g de parmesan râpé
- 500 g de pâte brisée
Pour la sauce à la viande
- 300 g de bœuf haché (ou mélange de bœuf et de porc)
- 160 g de petits pois (frais, déjà cuits ou surgelés)
- 400 g de purée de tomates
- 1 oignon (petit)
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 pincées de sel
- Q.S. Poivre noir (fraîchement moulu)
- 1 verre de vin rouge
Comment préparer cette timbale de pâtes en croûte ?
- Commencez par préparer la pâte brisée et divisez-la en deux parties.
- Étalez chaque partie avec un rouleau à pâtisserie.
- Hachez finement un oignon et faites-le revenir dans une poêle jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez la viande hachée et faites-la dorer avant de déglacer avec du vin rouge.
- Laissez le vin s’évaporer complètement.
- Incorporez les petits pois, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée en respectant le temps indiqué sur l’emballage.
- Égouttez les pâtes et mélangez-les immédiatement avec la sauce préparée pour bien les enrober.
- Préchauffez votre four à 180°C en mode statique.
- Tapissez un moule à bords hauts de 26 cm de diamètre avec la première moitié de la pâte brisée.
- Versez la moitié des pâtes dans le moule, puis répartissez la mozzarella coupée en dés avant d’ajouter le reste des pâtes.
- Saupoudrez généreusement de fromage râpé, puis recouvrez avec la seconde moitié de la pâte brisée.
- Scellez bien les bords et faites une petite entaille sur le dessus pour laisser la vapeur s’échapper pendant la cuisson.
- Badigeonnez la surface avec un œuf battu ou un peu de lait pour obtenir une belle dorure.
- Enfournez sur la grille centrale et laissez cuire pendant 40 à 45 minutes, en surveillant la coloration.
- Retirez du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir.
- Conservez la timbale de pâtes en croûte au réfrigérateur pendant un jour ou congelez-la si vous souhaitez la préparer à l’avance.
- Joyeux Noël !