Allumer le four à 200 degrés.
Peler l’oignon et l’émincer.
Le faire revenir dans du beurre.
Détailler le poisson en lamelles.
Fouetter les œufs avec le gruyère, la crème, du sel et du poivre.
Dérouler la pâte feuilletée dans un moule à quiche en gardant son papier cuisson en dessous.
La piquer avec les dents d’une fourchette.
Ajouter l’oignon, le saumon et le mélange crémeux.
Faire cuire la quiche au saumon fumé et au gruyère au four chaud durant environ une demi-heure.
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