Préchauffer le four à 180 degrés.
Battre les œufs avec la moutarde, la crème, du sel et du poivre.
Égoutter et émietter le thon, l’ajouter aux œufs.
Incorporer le fromage.
Dérouler la pâte brisée dans un moule à tarte.
La piquer avec les dents d’une fourchette.
La garnir du mélange préparé.
Laver les tomates cerises, les couper en deux et les placer sur la garniture.
Enfourner la quiche au thon et aux tomates cerises pour 40 minutes.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
