Préchauffer le four à 180 degrés.
Dérouler la pâte feuilletée dans un moule à tarte et la piquer avec les dents d’une fourchette.
Enfourner pour un quart d’heure, puis laisser tiédir.
Garnir la pâte de tranches de fromage.
Fouetter les œufs avec la crème, le fromage râpé, du sel et du poivre.
Verser ce mélange sur la pâte.
Nettoyer les poivrons et les hacher.
Peler et émincer l’oignon.
Éplucher la carotte, la laver et la couper en bâtonnets fins.
Nettoyer les champignons et les émincer.
Faire sauter le tout dans une poêle avec un peu d’huile.
Une fois cuits, disposer les légumes sur la crème.
Enfourner la quiche aux légumes pour environ 25 minutes.
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