Peler les patates, les rincer et les découper en dés.
Détailler les saucisses fumées en tranches.
Peler et émincer l’oignon.
Dans une poêle, faire chauffer un peu de beurre et d’huile.
Y faire dorer les patates, puis les cuire à couvert pendant 10 minutes.
Assaisonner d’origan, de sel et de poivre.
Retirer de la poêle et ajouter l’oignon avec les saucisses.
Les faire dorer également, puis les réserver.
Allumer le four et le laisser chauffer à 180 degrés.
Dérouler la pâte brisée à l’intérieur d’un moule à quiche, en gardant son papier sulfurisé.
La garnir des ingrédients précédents.
Fouetter les œufs avec du sel, du poivre, de la muscade et la crème épaisse.
Verser le composé obtenu sur la garniture.
Parsemer du fromage râpé et faire cuire au four chaud durant 25 minutes.
Servir la quiche aux pommes de terre et à la saucisse fumée.
