Allumer le four à 160 degrés.
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Battre ces derniers avec le beurre.
Ajouter la farine et verser le lait tiède petit à petit.
Incorporer le fromage, du sel, du poivre et la muscade.
Remuer le tout.
Monter les blancs d’œufs en neige ferme.
Les ajouter lentement au mélange, en remuant à l’aide d’une maryse.
Beurrer un moule et y disposer les lardons fumés.
Les recouvrir du mélange préparé.
Faire cuire au four chaud pendant environ 35 minutes.
Servir la quiche lorraine sans pâte façon gâteau magique.
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