Préchauffer le four à 200 degrés.
Découper le chorizo en dés.
Nettoyer les champignons et les émincer.
Battre les œufs avec le lait et la crème.
Incorporer la farine.
Ajouter les champignons et le chorizo.
Incorporer le fromage, du sel et du poivre.
Bien mélanger.
Tapisser un moule de papier cuisson.
Y verser le mélange.
Enfourner la quiche sans pâte au chorizo et aux champignons pour 40 minutes.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
