Préchauffer le four à 180 degrés.
Nettoyer les asperges et les découper en rondelles.
Faire bouillir de l’eau salée dans une casserole et y plonger les asperges une dizaine de minutes.
Couper le bacon en dés et les faire dorer dans une poêle antiadhésive.
Égoutter les asperges et les ajouter au bacon.
Assaisonner de sel et de poivre, mélanger.
Fouetter les œufs et le lait dans un bol.
Incorporer la farine, saler et poivrer.
Tapisser un moule de papier cuisson et y verser le mélange d’œufs.
Le recouvrir des asperges au bacon et les saupoudrer de gruyère râpé.
Enfourner pour une demi-heure.
Servir la quiche sans pâte aux asperges et au bacon.
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