Ragoût de bœuf aux légumes: pour un dîner savoureux en famille

Name: Ragoût de bœuf aux légumes: pour un dîner savoureux en famille
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: 4 carottes; 1 kg de bœuf à ragoût; 1 kg de pommes de terre; 4 càs de farine; 1 petit bouquet garni; 2 branches de céleri; Poivre; 2 oignons; 1 poignée de petits pois surgelés; Huile d’olive; 1 càc de sauce piquante; 1 l de bouillon de bœuf; 4 gousses d’ail; Sel

Sonia

5 avril 2022

Plats, Recettes

4,7/5 · 199 avis

Couper la viande en morceaux.

Saler, poivrer et enrober de la moitié de la farine.

Les faire dorer dans une cocotte, puis les retirer.

Les remplacer par les oignons et l’ail.

Ajouter ensuite les carottes, les patates, le bouquet garni et le céleri.

Remettre la viande dans la cocotte.

Ajouter la sauce piquante et le bouillon.

Faire bouillir le tout.

Diminuer le feu et cuire à couvert durant une heure et demie.

10 minutes avant de terminer la cuisson, ajouter les petits pois.

Diluer la farine restante avec une demi-tasse du bouillon dans la cocotte.

Bien mélanger, puis verser dans la cocotte.

Poursuivre la cuisson 5 minutes supplémentaires.

Enlever le bouquet garni et servir le ragoût de bœuf aux légumes.

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.